روائع مختارة | واحة الأسرة | صحة الأسرة | الأرز البُنِّيُّ وفوائدُه المدهشةُ

يُعدُّ الأرزُ البنيُّ من الحبوبِ الكاملةِ وهو الأرزُ الأبيضُ قبلَ نزعِ القشرةِ وتخليصِه من الألياف، وبما أنَّ الأليافَ مهمَّةٌ جدًّا لصحَّةِ الإنسان ولابدَّ أن يحتويَ عليها النِّظامُ الغذائيُّ اليوميُّ، فإنَّ الأرزَ البُنِّيَّ أفضلُ من الأبيض، وعلى الرُّغم من إحتواء الأرزِ الأبيضِ على فيتاميناتٍ وحديدٍ، إلَّا أنَّ أغلبَ القيمةِ الغذائيَّةِ تُوجد في القشرة التي يتمُّ نزعُها.

وتُشير الدِّراساتُ أنَّ تحويلَ الأرز البني إلى أبيضَ يُفقده 67% من فيتامين B3، ومن الحديدِ 60%، نصفُ كمِّية معدن المنجنيز، نصفُ كمية الفوسفور، وجميع الأليافِ الغذائية والأحماضِ الدُّهنيَّة الأساسيَّة.